ベルギーから空輸で入荷！
こんにちは。川崎です。
先日入荷だけお伝えしていた
アルヴィンヌのボトルビール
今回のラインナップはこんな感じです。
▶︎アルヴィンヌ醸造所（ベルギー・フランダース地方）
一般的なビール酵母としての機能と
（糖を代謝してアルコール発酵を行う）
サワーエールとしての乳酸発酵の
２つの機能を持ち合わせた
「モルフェウス酵母」を利用した
個性的なビールを造り続ける醸造所です。
①Chain Reaction - ABV5.0%
原料の40%に小麦を使用したランビックに似たレシピ構成。
ランビックの刺すような酸味とは違った
ジワジワ広がる酸味のしっかりしたサワーエール。
②Morpheus Vintage Sour Blend - ABV6.0%
Chain Reactionの1、2、3年ものを
7つの異なるバレルで熟成させ、ブレンドさせた
グーズランビック的位置付けのビール。
①よりもより重厚感のある味わい。
③Borinage - ABV4.5%
グリゼット。ダブルドライホップをしたブロンドエール。
かなりハーブ感の強い味わいです。
セロリとかセリ系の香りなのでかなり好み分かれますね。
ボッリートとか晩茶のアクアッパツァとか
旨味（出汁）の強いものと合わせると良い感じです。
④Morpheus Saison - ABV6.0%
クラシックな作りのセゾンですが
どちらかというとトラピストのブロンドとかに
近いような印象ですね。バランス良し。
⑤Cuvee Sophie Kweeper - ABV 8.0%
同ブルワリーのビール「Phi」をベースに
花梨を加えフーダーで熟成させた
リフレッシュな甘みと酸味が特徴のサワービール。
⑥Sour’ire de Mortagne - ABV12.0%
サワークアドルペルをフーダーで６ヶ月熟成。
度数に対してはドライ、樽香はやや控えめ。
酢酸エチル系の酸味もしっかり
サワー＆ハイアルコール好きにおすすめ。
シメにペコリーノとかの塩気の強いチーズと
合わせてちびちびやりたいビールです。
ビールは全て空輸で届いているので
ベルギーで飲むのと変わらないコンディションです。
お試しあれ。
本日もよろしくお願いします。
☟今夜のビールリストはこちら☟
①Hands Down
（名古屋Hands×湘南ビール/愛知×神奈川）
ビアスタイル：アイリッシュレッドエール
ABV 4.5% IBU 22
②アフリカペールエール
（志賀高原ビール/長野）
ビアスタイル：セッションIPA
ABV 5.0% IBU ---
③ハーブエールレモングラス
（城山ブルワリー/鹿児島）
ビアスタイル：ハーブエール
ABV 5.0% IBU 24
☟NEXT BEER☟
ゆるぶるWheat（志賀高原ビール/長野）
デコリアン（Y.MARKET BREWING/愛知）
☝︎NEXT BEER☝︎
【Cucina Italiana PEDROLINO】
（クチーナイタリアーナ ペドロリーノ）
☞旬の食材を使ったイタリア料理とクラフトビールのお店です。
おひとり様からプチ団体様まで、お気軽にどうぞ。
アラカルト・コース、お好きなシーンでご利用ください。
（コースのみ、前日までのご予約とさせていただきます）
◆大阪メトロ「谷町六丁目駅」６番出口から東に徒歩１分
◆営業時間 ▶︎▶︎ 17:00 - 25:00
◆定休日 ▶︎▶︎ 日曜＋α
◆ご予約・お問い合わせは
▶︎▶︎０６−６７６５−３２２２