ペアリングコース。
こんばんは。川崎です。
昨日の貸切営業では初めて
クラフトビールでの
ペアリングコースをさせていただきました。
備忘録として。
①品目
桃とマスカルポーネと生ハムの最中
×
クアルタ・ルナ（モンテジョコ / イタリア）
ビアスタイル：ゴールデンエール w/ 桃
②品目
河内鴨ロースのカルパッッチョ
×
ロザリー（ファイヤストーンウォーカー / アメリカ）
ビアスタイル：ビアロゼ
③品目
鱧のヴァポーレ-わさびとオリーブのピュレ-
×
山椒IPA（湘南ビール / 神奈川）
ビアスタイル：アメリカンIPA w/山椒
④品目
お口直しのカプレーゼ
×
なごり雪（京都醸造 / 京都）
ビアスタイル：ベルジャンウィート
⑤品目
仔羊骨つきロースのスパイスロースト
×
シメイグランドリザーヴ2017
（スクールモン / ベルギー）
ビアスタイル：ベルジャンダークエール
⑥品目
黒毛和牛モモトロのステーキ-味噌とバルサミコ-
×
ジプシータート（ブルーリーテルー / アメリカ）
ビアスタイル：フレミッシュ・ブラウンエール
⑦品目
自家製マンゴーのジェラート
×
キングコングニードロップ
（AngloJapanese Brewing / 長野）
ビアスタイル：バレルエイジドインペリアルスタウト
お肉中心のフルコースでペアリング。
やっぱりと言いますか
ベルジャンスタイルの懐の深さには驚かされます。
提供する僕らも楽しんで
やらせていただきました。
ありがとうございます！
今回は
かなりボリュームのある内容になりましたが、
今後ペアリングコースをやるなら
４品×４杯のショートコースくらいから
始めようと思います。
ご希望の方はいつでもおっしゃってください。
☟今夜のビールリスト☟
①キングコングニードロップ
（Anglo Japanese Brewing/長野）
ビアスタイル : バレルエイジドインペリアルスタウト
ABV : ９.５%
IBU : ---
②なごり雪
（京都醸造/京都）
ビアスタイル：ベルジャンウィート
ABV：5.０%
IBU：1５
③山椒IPA
（湘南ビール/神奈川）
ビアスタイル：IPA w/ 山椒
ABV：６.０%
IBU：---
☟NEXT BEER☟
Solid State Survivor（奈良醸造/奈良）
うりふたつ（京都醸造/京都）
ワイルドカードセゾン（repubrew/静岡）
☝︎NEXT BEER☝︎
【Cucina Italiana PEDROLINO】
（クチーナイタリアーナ ペドロリーノ）
◆大阪、谷町六丁目。空堀商店街から歩いてすぐ。
旬の食材を使ったイタリア料理とクラフトビールのお店です。
おひとり様からプチ団体様まで、お気軽にどうぞ。
アラカルト・コース、お好きなシーンでご利用ください。
（コースのみ、前日までのご予約とさせていただきます）
◆アクセス
▶︎▶︎大阪メトロ「谷町六丁目駅」６番出口から東に徒歩１分
◆営業時間 ▶︎▶︎ 17:00 - 25:00(24:00最終入店)
◆定休日 ▶︎▶︎ 日曜＋α
◆ご予約・お問い合わせは
▶︎▶︎https://yoyaku.toreta.in/pedrolino
▶︎▶︎06-6765-3222